フード内の汚れは、手が届くので清掃が可能です。しかし、これも毎日の作業となるとなかなか出来るものではありません。 ましてや、ダクト内の清掃など厨房の方ではほとんど対応できないのが現状です。
ダクト火災は、厨房の器具から上がった炎がグリスフィルターやダクト内に付着している油脂分や埃に引火して発生するのが原因です。
またこれら火災を防ぐためだけではなく、空調の排気効率を高め、厨房の衛生を保つためにも欠かせないメンテナンスです。